老人常说“一勺猪油十副药”,真这么神奇?为何现在吃的人少了?

猪油又叫大油,荤油,是从猪肉提取的脂肪油,在西方被称为猪脂脂肪。

猪油颜色呈白色或者黄白色,具有特殊香味,因此深受人们的欢迎。

猪油相比于羊油、牛油熔点较低,一般低于人的体温容易被机体吸收利用,而且它是饮食界使用较为普遍的食用油。

在物资匮乏的年代,人们常常受到温饱的困扰,饱一顿饿一顿也是常有的事情,没有过多的金钱来维持饮食状态,只有逢年过节时,才会炼制猪油来增加年味儿。

随着生活水平的提高,现在人们开始吃植物油,而猪油慢慢退出人们的视线,人们认为猪油中含有大量的饱和脂肪酸,吃多了不仅会长胖,而且会影响身体健康,但是对于老一辈的人却认为“一勺猪油胜过10副药”,这究竟是怎么回事?我们一起来了解一下。

一勺猪油胜过十副药吗?

之所以会有一勺猪油胜过十副药的说法,其实是因为在物资匮乏的年代,能吃上猪油会让人感觉到幸福,猪油油水大,营养丰富,食用之后身体就会有力气,所以老一辈的人会觉得猪油堪比十副药。

而且用猪油做的饭菜特别香,正所谓吃嘛嘛香,食欲提高了身体就会更棒,不容易生病。

此外在古代医书《本草纲目》中曾记载:猪油甘,微寒无毒,利肠胃,通小便,咱这主要可以改善营养不良,具有补水的功效,所以人们相信猪油具有药用价值,所以就有了一勺猪油胜过十副药的说法。

然而从现在科学角度来讲,猪油并没有想象中的那么神奇,猪油中的主要成分是单不饱和脂肪酸,缺少人体所需要的多不饱和脂肪酸,而且没有任何的水分,所以食用之后并没有任何补水的效果,当然猪肉可以改善营养不良的说法也太过于绝对,虽然可以增强食欲,但不是不能改变蛋白质不足的现象,而且猪油经过高温烹制之后,还会产生有害成分,所以从健康角度来讲一勺猪油十副药的说法有些夸张。

为何现在吃的人少了?

【油脂成分比较高】

猪油油脂含量高,而且含有丰富的饱和脂肪酸、油酸亚油酸,尤其是饱和脂肪酸占有比例比较高,所以猪油又被称之为“饱和型食用油”。

而猪油中的反式脂肪酸也被称之为”恶魔脂肪“,经常食用会引起动脉硬化、冠心病以及各种心脑血管疾病。

【植物油更健康】

虽然猪油吃起来比较香,但是随着社会的发展,人们觉得植物油更健康,植物油中含有丰富的不饱和脂肪酸,对于心脑血管有益。

【胆固醇含量高】

猪油中的胆固醇含量比较高,猪油中每100克含110毫克胆固醇,而肥肉每100克含15毫克胆固醇,相比于植物油,油脂含量比较高,相比于植物油,所以人们更爱吃猪油。

怎么样选择植物油?

花生油:首先看标签,了解花生油的加工工艺和等级等信息,其次看品牌,尽量选择厂家信誉度好的产品。

一级、二级压榨花生油有浓郁的花生香味和滋味,无异味。

植物调和油:植物调和油的包装上要明确标出原料、食用油的品种、含量和是否使用转基因原料等内容。

芝麻油:买芝麻油同样也要先看标签,名称为芝麻油、芝麻香油、小磨香油、成品芝麻油等。

芝麻油的加工工艺为压榨、压滤、浸出等,芝麻油分两个等级,但无论哪个等级的产品都应该清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物,具有显著的芝麻油香味,无异味。

给TA米粒
共{{data.count}}人
人已米粒
健康

手脚冰凉、眩晕浮肿?多是阳虚水停,怎么办?试试真武汤温阳利水

2022-3-12 14:57:13

健康

羊肉,为什么被世卫列为“2A类致癌物”?真相到底是怎样的?

2022-3-12 15:30:18

0 条回复 A文章作者 M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧
个人中心
购物车
优惠劵
今日签到
有新私信 私信列表
搜索
今天是: 本站已勉强运行